Quinoa multicolor con verduras ecologicas

Quinoa multicolor con verduras ecologicas

Receta fácil y útil ya que puedes hacerla con verduras que tengas de otras comidas y sobrantes, admite lo que sea a tú gusto.

Tiempo de preparación: 20' Aprox, 

Cantidad: 2-3 personas
Dificultad: receta fácil y sencilla
Utensilios: tabla, cuchillo, sartén,

Ingredientes:

Verduras al gusto
Quinoa ecologica (vale cualquier variedad)
Ajos ecologicos
Aceite ecologico
Sal sin refinar
Tomate deshidratado
Si se tiene setas shiitake secas y molidas aportan mucho sabor.

Elaboración:

1- Picamos toda la verdura en cuadraditos de forma que se cocine uniformemente y los ajos en láminas.

2- Doramos el ajo y retiramos, despues añadimos la verdura según su tiempo de cocción, por ejemplo si añades patatas será al principio ya que tardará más en hacerse, ya todas las verduras sofritas a fuego suave y que veas que están, añades el ajo y la quinoa y rehogas.

La quinoa se usa como el arroz, si piensas por ejemplo podré hacer quinoa en dulce pues sí, arroz con leche = quinoa con leche, y así para todos las recetas.

En muchos sitios preevienen de cocer un poco la quinoa aparte y quitar el agua para dextrinarla, yo en mi caso no hago nada y la añado sin más.

3- Añadimos agua en proporción a la quinoa, más o menos también sería la medida del arroz.

Es como una especie de paella de verduras, pero con quinoa, yo lo hago en una sartén y queda muy bien!

4 Servir que se enfría!

Fuente: Semillando Sotillo