receta berenjenas a la parmesana ecologicas

Receta de berenjenas ecologicas a la Parmesana

Ingredientes:

- 1 kilo de tomates
- Aceite de oliva
- Sal
- Azúcar
- Orégano
- Albahaca
- 3 berenjenas medianas
- 100 gramos de queso parmesano en polvo
- 150 gramos de queso mozzarella rallado

Elaboración:

Para prepara la salsa, tritura los tomates. Llena el fondo de una sartén grande con aceite de oliva y caliéntalo.
Echa los tomates y fríe, removiendo frecuentemente, hasta que quede una salsa bien espesa y reducida.
Añade sal, un poco de azúcar, orégano y albahaca.
Corta las berenjenas en rodajas de medio centímetro. Cocínalas al vapor durante 20 minutos.
Si el recipiente te lo permite, vaporízalas dispuestas en vertical para asegurarte de que el vapor llega a todas partes.
Precalienta el horno a 200 grados.

En una fuente para horno, dispón los ingredientes por capas de la siguiente manera:
- Capa 1: berenjenas – queso parmesano –queso mozzarella – salsa de tomate
- Capa 2: berenjenas – queso parmesano –queso mozzarella – salsa de tomate
- Capa 3: berenjenas – salsa de tomate – queso parmesano

Hornea durante 10 minutos y gratina otros cinco.

¡Listo para servir y disfrutar!

Autora: Ana Isabel Iñigo Jurado