Chorizo picante cular ecologico Luis Gil

Chorizo picante ecológico extra cular

Carne ecológica de cerdo (jamón, panceta y paleta), ajo, pimentón y sal.

Curación: 70 días.

Elaboración: El chorizo es el producto estrella de la empresa y el origen del proyecto. Su receta es sencilla pero la carne ecológica de sus nuestros cerditos hace que se llene de matices, aromas y sabores.

NOTA DE CATA: 

Aspecto:
Muy buena presentación visual en cuanto a forma, tamaño y diámetro. Buena distribución de la grasa y coloración muy atractiva.
Aromas:
Buena intensidad aromática, limpio y franco, con recuerdos elegantes de ahumado y notas especiadas en buena combinación con los matices cárnicos.
Sabor:
Textura firme pero de muy buena masticabilidad, con grasa fundente y equilibrada en su picante, que se hace muy grata en el postgusto. Notable potencia gustativa y buen punto de sal en un producto de gran media. Gran personalidad y potencia aromático-gustativa.

(Primer chorizo ecológico mejor valorado según la Unión Española de Catadores)